Entre Loire et Gironde, accrochée depuis des siècles aux côtes vendéennes par le célèbre passage du Gois, l’Ile de Noirmoutier accueille chaque été des milliers de vacanciers. Parallèlement au tourisme, l’île a su préserver des zones d’activités pour un secteur primaire encore très vivant. C’est ainsi qu’aux côtés du sel marin et de la fameuse pomme de terre grandit l'huître de l'île de Noirmoutier.
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